都说冬季适合进补，天气一冷人们食欲也会增加，但吃货们要注意了，国际性科技期刊《英国自然杂志》(《Nature》)近一年先后刊登两篇肠癌相关研究，很巧的是两篇都是关于“高脂高蛋白食物是如何导致直肠癌的发生”的研究。
饮食尤其高脂高蛋白饮食，是导致直肠癌发生的重要诱因。在中国，直肠癌发病率逐年上升，35岁以内发病率也越来越高。大中城市的居民普遍的高蛋白高脂肪饮食也从侧面证实高脂高蛋白饮食与直肠癌发生的关系。
《英国自然杂志》这两项研究分别从两个角度揭示高脂高蛋白饮食对肠癌发生的影响，一个是大量增殖的“干细胞样”细胞在肠壁中作为内应，另一个是菌群结构紊乱的肠道细菌在肠腔中作为外合，两相合力，里应外合，从而导致肠癌的发生。
美国麻省理工学院的一项新研究发现，给小鼠喂食高脂饮食后，肠道干细胞数量急剧增多，还生成了其他细胞的细胞池——它们与干细胞相像，自身可以无限增殖及分化为其他细胞类型。这些“干细胞样”细胞是大隐患，在高脂饮食刺激下，获得了干细胞特性，也就是说，这些假干细胞的大量出现，导致会分化形成无功能的细胞，在肠壁形成肿瘤。
另外一项在德国进行的研究，通过一个交叉验证的实验，有效验证发现高脂高蛋白饮食导致肠道菌群的改变，从而增加大肠癌发病风险。正常情况下，菌群结构相对稳定，但在高脂高蛋白饮食刺激下，会导致菌群结构变化，肠道内菌群种类和比例改变导致结直肠癌发病率变化。所以脂肪和蛋白质都是人体需要的营养成分，但我们要合理补充脂肪与蛋白质。
直肠癌是由直肠组织细胞发生恶变而形成，随着生活质量的提高，直肠癌的发病率逐年增加，有报道大肠癌（结肠癌+直肠癌）的发病率位列第三位（前两位是肺癌及胃癌），到年大肠癌的发病率可能超过肺癌及胃癌的发病率，位列第一。因此关于直肠癌的诊断及治疗的研究是当今世界非常重要的课题。
直肠癌的疾病分期：
0期：癌局限于粘膜层，无淋巴结转移
I期：肿瘤局限于固有肌层以内，无淋巴结转移
II期：肿瘤浸润超过固有肌层，但无淋巴结转移
III期：淋巴结有转移
IV期：远处转移（肝脏、肺等）或腹膜转移
直肠癌生长到一定程度时可以出现便血症状，少量出血是肉眼不易发现，但用显微镜检查粪便时可以发现大量红细胞，所谓的大便潜血试验阳性。出血量多时可以出现大便带血，血色鲜红或暗红。当癌肿表面破溃、形成溃疡，肿瘤组织坏死感染，可出现脓血、粘液血便。
当直肠肿瘤导致肠腔狭窄时可出现不同程度的肠梗阻症状（腹痛、腹胀、排便困难），排便前腹痛、肠鸣，排便后症状减轻。大便可变细、带沟槽。患者可有不同程度的便不尽感、肛门下坠感，有时出现腹泻。
肿瘤侵犯膀胱、尿道时可出现尿频、尿急、尿痛，排尿困难等；肿瘤侵犯阴道时可出现直肠阴道瘘，阴道流出粪液；肿瘤侵犯骶骨及神经时可出现骶尾部及会阴部剧烈疼痛；肿瘤侵犯压迫输尿管时可出现腰部胀痛；肿瘤还可压迫髂外血管出现下肢水肿。上述症状均提示肿瘤属较晚期。
直肠癌病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证直肠癌病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进直肠癌病人的康复，应以扶正补虚为总原则。故《内经》说：“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”在扶正补虚的总则指导下，对直肠癌病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。
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癌的起因：人体细胞电子被抢夺是万病之源，活性氧（自由基ROS）是一种缺乏电子的物质（不饱和电子物质），进入人体后到处争夺电子，如果夺去细胞蛋白分子的电子，使蛋白质接上支链发生烷基化，形成畸变的分子而致癌。该畸变分子由于自己缺少电子，又要去夺取邻近分子的电子，又使邻近分子也发生畸变而致癌。
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