茶树起源：茶起源于中国，中国西南地区也是茶树的发源地。至今在我国的云南、四川、贵州等地仍能看到一些野生大茶树。这个古茶树叫一号茶树王，来自云南哀牢山，距今多年的历史。多年树龄，是一个什么样的概念呢，也就是说，在公元前七世纪，齐桓公、晋文公楚庄王等“春秋五霸”在中原叱咤风云的时候，这株茶树就已经破土而出了。一号茶树王一号茶树王茶的发现和利用：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”从神农氏时药用发现茶以后人们才开始认识茶的药用价值，并进一步开发了茶的食用，像现今的云南基诺族就一直保留着把茶叶做成凉拌菜来吃的习俗。茶以药用、食用、扩展到现在最健康的饮料---茶呢，也是经过了一段相当漫长的过程。那么茶发展到饮用之后呢，各个朝代也出现了许多有特色的饮茶方式。像最早的远古煮茶，这个时期茶叶烹煮更多的是其他材料的混煮，方式比较粗糙，并且原始的茶味也易被其他材料的气味覆盖。到了唐，宋时期，开始以饼茶制作作为主流，茶叶的加工方法，煮饮方式就变得更加讲究了。唐代煎（煮）茶呢，它是先把饼茶在火上烤，主要是为了把茶内水分烘干，使茶香散发出来，把炙烤过的饼茶碾沫后再进行筛分。适量的倒入开水中，一边煮一边搅拌。唐代煎茶点茶：到了宋代时期，由于茶叶制作技术的不断完善，茶香的释放已不需要靠长时间的烹煮，所以这一时期茶叶的引用方式就是将茶碾成细末后，以沸水直接充下去，再用茶筅在碗中加以调和，直至茶汤表面形成厚厚的泡沫为止，然后连茶汤一起喝。这就是宋代的点茶。这种饮茶方式传至日本，后来呢就演变成现在的日本“抹茶道”（常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，评比的标准就是一是看茶面汤花的色泽与均匀程度，另一个是看茶汤与茶盏内沿相接处，水痕出现的早晚。二是表面汤花色泽鲜白，细碎、均匀，汤花“咬盏”时间长就为赢家。这种斗茶现象在当地是随处可见的。所以说如果唐代煮茶讲究的是技艺的话，那么宋代的点茶就讲究的是一种意境。）宋代点茶明清御饮，就比较像我们现在的泡茶方式了，大家喝茶就没有那么讲究的，抓一把茶叶丢进杯子里就可以喝了，这就叫清饮法，这种饮茶方式是从我们的明太祖朱元璋皇帝罢団饼茶兴散茶后，由于散茶达到兴盛，所以茶叶的饮用方式就改为最简单的冲泡。现代泡茶
转载请注明：http://www.yachijiaoz.com/ystl/15014.html
联系电话：